今日は雨の予報で、ゆっくり身体を休めようと思っていたのですが・・

雨、あがりましたね・・・

なので、いつも通り畑で一日を過ごしました。

ここ数日、気温も上がり夏野菜の生長もいい感じです。

今日は、収穫も兼ねて金時草の摘芯をしました。

この金時草、昨年大好評だったので今年は多目に作付けします。

食べ方はさっと茹でて和え物にしたり、天ぷらや炒め物など色々な調理法で楽しめます。

ミネラルやビタミン類、カロテン、ビタミンＣ、鉄分が多く含まれています。また、抗酸化作用があるといわれ、動脈硬化の予防やアンチエイジングや、血中コレステロール低下作用なども期待できます。

ココを摘芯すると↓

これらの脇芽がのびてきます。